全国开启“烧烤”模式，外卖O2O如何制胜出击？

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　　每天都被朋友圈“热死”了、“热焦了”、“热爆了”等等这些词刷屏，是的，全国已经进入“烧烤”模式，每天顶着38度的太阳，只想静静的拥抱着空调。试想多少市民出门，上班、逛街、吃饭都成了迫在眉睫的难题!有网友说：都不敢出门了，想能吃上一顿可口的饭菜都变成了多么不容易的事?Wuli小编表示深切的问候。

　　

　　天气越是恶劣，就越是广大吃货们需要外卖的时候，大家是不是嗅到了新的商机?是否发现外卖已经成为人们生活的主流?这个时候，外卖平台又该如何制胜出击呢?江湖外卖O2O系统帮助你搭建一个类似饿了么、美团、百度一样的外卖平台，你还在等什么?

　　先给大家说一个校园外卖平台创业的例子：

　　李剑锋决定做外卖这个行业已经不是一天两天，而最开始他做的是线下门店餐饮，时间久了，他发现单一的做门店一天到晚守着店面，等着客户上门，一天下来，每个月的营业额刚好抵掉房租，根本存不了几个大钱。

　　一个偶然机会，李剑锋和几个朋友决定向互联网餐饮发起进攻，说时迟那时快，就这样建立起了小团队，每个人投资了万把块钱，建立了一个外卖平台——兄弟外卖(化名),他们分工是比较明确的，从接单到做菜到配送，都分配到个人。兄弟外卖主要以校园为单位，做学生的生意，由于多年的线下门店的餐饮招牌，为他们免去了前期的宣传，学生通过兄弟外卖平台下单，刘剑锋在平台接单之后，分工下去，很快餐饮店的生意变得忙碌起来，除了来门店吃饭的客户之外，每天在平台接的订单，大约在200单左右，想比以前来说，这200单完全是额外的收入，以一单10元来计算的话，一个月的盈利在10*200*30=60000元，虽然是毛利，但这仅仅是平台带来的盈利，加上线下门店，每个月在10万元的毛利是轻而易举的。

　　综上所述，做外卖离不开无非离不开两点，平台和配送。

　　江湖外卖O2O系统基于订单调度和跟踪系统。当客户打开系统，便能自动识别客户所在位置，下单之后，系统能够实时跟踪到配送员位置，并且会自动根据配送员位置进行订单分配。

　　而对接餐饮店的订单系统，大抵有这些步骤：接收订单——做菜——取餐——配送。在这个流程中，最好的情形莫过于配送员刚刚到店，外卖的菜品就已经打包完毕，取件就能配送，这样才能最大限度的节约配送员的时间。为了实现这个目标，江湖外卖O2O系统管理后台直接对接到订单管理系统，实现只要线上下单，餐饮店便能自动打印小票，按照排号做菜。

　　除开订单对接，外卖的关键还在于配送。在江湖外卖O2O系统配送体系中，系统会根据配送员的位置进行订单分配。只要配送员在附近，就能接单，配送完成之后点击确认，也不需要再返回商家，直接奔向下一个目的地即可。这样一种持续“在路上”的状态就避免了不必要的时间成本。

　　外卖平台如何实现快速盈利?

　　额外的配送费用：有些地区或商户会额外收取一定的配送费用，目前外卖主要分为两大类：学生和白领。学生外卖的客单价很低，但是商户集中、客户集中，配送路程短，配送费可收取在1-2元;而白领客单价很高，商户不集中，客户不集中，一般配送费设置在3-4元。当然，根据路程的远近，设置不等额的配送费用，也是外卖平台盈利的重要点之一。

　　最直观的盈利点：从商户端收取提成(根据平均单价的高低指定佣金的百分比)，而其它的赢利点就多种多样了，带动外卖平台高毛利和高频次的自营品牌咖啡、饮料、蛋糕、休闲食品、鲜花等高频消费商品。

　　餐饮外卖已经是人们日常生活中离不开的一部分了，千亿级的市场空间，该出手时一定要出手，相信你的心中已经早有定数。